Eclere cu ciocolată – Rețetă pas cu pas pentru a le face perfecte

Eclere clasice cu cremă și glazură de ciocolată.

Eclerele de ciocolată sunt un desert elegant, preparat cu aluat fraged delicat, cremă catifelată și o glazură lucioasă de ciocolată. Sunt ușoare, cremoase și arată ca ceva scos dintr-o cofetărie. Cu o rețetă bună, le puteți face acasă fără stres.

Timp de preparare

: 35 de minute

Coacere: 30 de minute

Răcire: 1 oră

Timp total: 2 ore și 5 minute

Porții: 12 eclere

Ingrediente

Aluat copt în apă

250 ml apă

100 g unt

150 g făină de grâu

4 ouă

un praf de sare

Cremă de vanilie

500 ml lapte

2 gălbenușuri de ou

100 g zahăr

40 g făină de cartofi

1 linguriță extract de vanilie

100 g unt înmuiat

Glazură de ciocolată

150 g ciocolată neagră sau cu lapte

80 ml smântână 30%

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

Fierbeți apa cu untul și sarea într-o cratiță.

Adăugați făina deodată și amestecați energic până când amestecul începe să se desprindă de marginile cratiței. Deserturi

Luați de pe foc și lăsați deoparte timp de 10 minute pentru a se răci puțin.

Pasul 2: Adăugați ouăle

Adăugați ouăle unul câte unul, batând după fiecare adăugare.

Aluatul trebuie să fie neted, lucios și destul de gros.

Pasul 3: Formarea eclerelor

Transferați aluatul într-un poș de ornat.

Coaceți fâșii lungi pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Asigurați-vă că există spațiu între bucățile de aluat pe măsură ce cresc.

Pasul 4: Coacerea

Coaceți la 200°C timp de 20 de minute, apoi reduceți focul la 180°C și coaceți încă 10 minute.

Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.

Lăsați eclerele să se răcească după coacere.

Pasul 5: Prepararea cremei

Fierbeți laptele cu vanilia. Produse lactate și ouă

Măcinați gălbenușurile de ou cu zahărul și făina de cartofi.

Turnați laptele fierbinte în fir subțire, amestecând constant.

Turnați totul înapoi în cratiță și gătiți până se îngroașă.

Lăsați să se răcească, apoi amestecați cu untul înmuiat.

Pasul 6: Umplutura

Tăiați eclerul în jumătate pe lungime.

Umpleți cu cremă de vanilie.

Acoperiți cu partea superioară a aluatului.

Pasul 7: Glazură de ciocolată

Încălziți frișca.

Adăugați ciocolata tocată și amestecați până se formează o glazură omogenă.

Turnați peste eclere.

Sfat:

Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, deoarece eclerele se pot prăbuși.

Adăugați ouăle treptat pentru a verifica consistența aluatului.

Frișca trebuie să fie complet rece înainte de a încorpora untul.

Eclerele au cel mai bun gust după o scurtă pauză în frigider.

De ce veți iubi această rețetă?

Aluat delicat de patiserie cu apă,

cremă catifelată de vanilie,

glazură lucioasă de ciocolată, un

efect asemănător unei patiserie.

Perfect pentru sărbători, zile de naștere și reuniuni de familie.

Poftă bună!