Eclerele sunt un desert rafinat, perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri informale.
Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina. Adaugă treptat laptele și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Ia crema de pe foc, adaugă zahărul vanilat și untul, apoi las-o să se răcească. Umple cojile cu cremă și acoperă-le cu glazură de ciocolată topită.
Eclere cu cremă de ciocolată
Ingrediente pentru coji:
- 250 ml apă
- 150 g făină
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 40 g făină
- 30 g cacao
Ingrediente pentru glazură:
- 100 g ciocolată
- 2-3 linguri smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Prepară aluatul opărit din apă, unt, sare și făină, apoi lasă-l puțin să se răcorească. Încorporează ouăle pe rând și formează eclerele cu poșul. Coace cojile la 200°C timp de aproximativ 15 minute, apoi la 180°C încă 15-20 de minute.
Pentru cremă, amestecă gălbenușurile, zahărul, făina și cacaua. Adaugă laptele treptat și fierbe la foc mic până obții o cremă groasă. Încorporează untul și lasă crema să se răcească. Umple eclerele și glazurează-le cu ciocolată topită.
Eclere cu frișcă
Ingrediente pentru coji:
- 250 ml apă
- 150 g făină
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 ml smântână pentru frișcă, rece
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare:
Fierbe apa împreună cu untul și sarea. Adaugă făina și amestecă până când aluatul se desprinde de cratiță. Lasă aluatul să se răcorească puțin, apoi încorporează ouăle, unul câte unul. Formează bastonașe cu popoșul și coace-le la 200°C, apoi la 180°C, până devin bine rumenite și uscate.
