Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Cireșelor:
-
Spălați cireșele în apă rece și îndepărtați codițele 🍒.
-
Scoateți sâmburii cu ajutorul unui dispozitiv special sau al unui pai/agrafă. Puteți lăsa cireșele întregi sau le puteți tăia în jumătăți.
-
-
Macerarea cu Zahăr:
-
Puneți cireșele curățate într-o cratiță adâncă cu fund gros (sau ceaun).
-
Turnați zahărul tos și sucul proaspăt de lămâie direct peste fructe (așa cum se vede în a doua imagine) 🍬🍋.
-
Amestecați ușor și lăsați fructele la macerat la temperatura camerei timp de 2–4 ore (sau peste noapte la frigider) pentru a-și lăsa propriul suc bogat ⏳.
-
-
Fierberea Gemului:
-
Puneți cratița pe foc mediu și aduceți compoziția la punctul de fierbere.
-
Adăugați păstaia de vanilie crestată, dacă folosiți 🌿.
-
După ce începe să clocotească, reduceți focul la mic și îndepărtați spuma formată la suprafață cu o spumieră curată 🥄.
-
Lăsați gemul să fiarbă timp de 35–45 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de fundul vasului ⏲️.
-
-
Testul Probei de Gem:
-
Puneți o picătură de gem fierbinte pe o farfuriuță rece (ținută 5 minute în congelator) ❄️.
-
Dacă picătura rămâne bombonată și nu curge rapid, gemul are consistența ideală și este gata (așa cum se observă în prima imagine)!
-
-
Turnarea în Borcane și Sterilizarea:
-
Spălați și sterilizați bine borcanele din sticlă și capacele la cuptor (la 100°C timp de 15 minute) 🫙.
-
Turnați gemul fierbinte în borcanele calde, lăsând 1 cm până la margine.
-
Închideți strâns borcanele cu capacele sterilizate, întoarceți-le cu capul în jos timp de 5 minute pentru a crea vid, apoi puneți-le într-o pătură groasă pentru a se răci lent timp de 24–48 de ore ⏳.
-
