Gem de gutui
Step 3: Fierberea gemului 🛑
-
Adaugă gutuile pregătite și miezul de la păstaia de vanilie (împreună cu batonul de scorțișoară, dacă folosești).
-
Amestecă bine și redu focul la mic.
-
Lasă gemul să fiarbă la foc mic timp de 40-50 minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi. Pe măsură ce se gătește, gemul își va schimba culoarea dintr-un galben pal într-un roșu-chihlimbar superb.
Step 4: Testul farfuriei 🍽️
-
Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece (ținută 5 minute la congelator). Dacă siropul nu curge și își menține forma, gemul este perfect legat!
Step 5: Punerea în borcane 🫙
-
Sterilizează borcanele și capacele în cuptor sau în apă clocotită.
-
Toarnă gemul fierbinte în borcanele calde, lăsând aproximativ 1 cm spațiu sus.
-
Închide ermetic capacele și întoarce borcanele cu capul în jos timp de 5 minute pentru a crea vid.
-
Acoperă borcanele cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.
💡 Secrete pentru cel mai reușit Gem de Gutui
📌 Coaja este cheia: Nu decoji gutuile! Coaja conține pectină, substanța naturală care ajută gemul să se închege perfect fără a adăuga gelfix.
📌 Lămâia oferă echilibru: Sucul de lămâie nu doar că împiedică înnegrirea fructelor, dar taie și din dulceața excesivă a zahărului.
🍞 Cum se servește?
Gemul de gutui este delicios întins pe o felie de pâine prăjită cu unt 🧈, alături de clătite pufoase 🥞, ca umplutură pentru prăjituri de casă sau servit alături de brânzeturi fine 🧀.
Poftă bună! 😋
