Gogosari umpluti cu varza pentru iarna – o muratura gustoasa si aspectuoasa
Step 3: Umplerea gogoșarilor 🫑
-
Ia fiecare gogoșar și umple-l bine cu amestecul de varză, presând ferm cu degetele astfel încât să nu rămână goluri de aer.
-
Așază gogoșarii umpluți în borcane curate și sterilizate, cu deschiderea în sus sau ușor înclinați, astfel încât să stea ficși.
-
Pune printre ei fâșii de hrean proaspăt și bucățele de cimbru/mărar uscat.
Step 4: Prepararea lichidului (Saramura / Zeama de oțet) 🍲
-
Într-o oală încăpătoare, amestecă apa, oțetul, zahărul, sarea neiotată, foile de dafin, piperul și boabele de muștar.
-
Pune oala pe foc și lasă lichidul să dea în câteva clocote până se dizolvă complet sarea și zahărul.
Step 5: Turnarea lichidului și sigilarea borcanelor 🏺
-
Așază borcanele pe o tavă metalică (pentru a preveni craparea sticlei la contactul cu lichidul fierbinte).
-
Toarnă lichidul fierbinte peste gogoșari, încet, asigurându-te că pătrunde bine în interiorul fiecărui gogoșar.
-
Lasă borcanele descoperite timp de 15-20 de minute pentru ca aerul să iasă și lichidul să se așeze, apoi completează cu zeamă dacă este nevoie.
-
Închide bine borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură groasă până se răcesc complet (aprox. 24-48 de ore).
💡 Secrete pentru cei mai buni gogoșari murați
-
📌 Hreanul este secretul: Nu omite hreanul! El păstrează legumele ferme și crocante pe tot parcursul iernii.
-
📌 Sarea potrivită: Folosește întotdeauna sare brută, neiotată (sare pentru murături). Sarea fină de masă poate înmuia legumele.
-
📌 Păstrare: Depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau pivniță). Vor fi gata de consumat în aproximativ 3-4 săptămâni!
Poftă bună și o iarnă bogată vă dorim! ❄️❤️
