Gogosi pufoase – reteta delicioasa si usoara

👩‍🍳 Pas cu Pas: Cum se Prepară Gogoșile Pufoase

1. Prepararea Maielei (Activarea Drojdiei) 🧫

1. Într-un bol mic, fărâmițează drojdia proaspătă (sau adaugă drojdia uscată).

2. Adaugă 1 linguriță de zahăr și 2-3 linguri de lapte călduț din cantitatea totală.

3. Amestecă bine și lasă compoziția la loc cald timp de 10-15 minute, până când formează spumă la suprafață.

2. Frământarea Aluatului 🥣

1. Într-un bol mare, cerne făina și fă o adâncitură în mijloc.

2. Pune praful de sare pe marginea făinii (nu direct peste drojdie!).

3. În adâncitură, adaugă maiaua activată, gălbenușurile, restul de zahăr, laptele călduț, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie.

4. Începe să amesteci cu o lingură sau cu mixerul cu cârlige de aluat.

5. Când ingredientele s-au omogenizat, toarnă treptat untul topit (călduț, nu fierbinte) și frământă timp de 10–15 minute până obții un aluat neted, elastic și puțin moale, dar care nu se mai lipește de mâini.

3. Dospirea Aluatului ⏳

1. Unge bolul cu puțin ulei, așază bila de aluat în interior și acoperă-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat de bucătărie.

2. Lasă aluatul la dospit într-un loc cald și ferit de curenți de aer timp de 1 oră – 1 oră și jumătate, sau până își dublează volumul.

4. Formarea Gogoșilor 🍩

1. Presară puțină făină pe blatul de lucru.

2. Răstoarnă aluatul dospit și întinde-o foaie cu sucitoarea de o grosime de aproximativ 1 – 1.5 cm (este important să nu fie prea subțire pentru a rămâne pufoase).

3. Decupează cercuri folosind un pahar dat prin făină sau o formă specială de gogoși.

4. Strânge resturile de aluat, frământă-le ușor, lasă-le să se odihnească 5 minute și întinde-le din nou.

5. Lasă gogoșile decupate pe blat, acoperite, încă 15–20 minute să mai crească puțin.

5. Prăjirea Perfectă 🔥

1. Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă sau tigaie mare la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de mult încât gogoșile să plutească.

2. Test de temperatură: Introduce coada unei linguri de lemn în ulei – dacă se formează bule mici în jurul ei, uleiul este pregătit.

3. Pune gogoșile cu grijă în uleiul încins (partea care a stat sus pe blat să meargă prima în ulei).

4. Prăjește-le la foc mediu spre mic timp de aproximativ 1.5 – 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Dacă focul este prea mare, se vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior!