Iarna se apropie, iar prepararea conservelor devine o activitate esențială pentru fiecare gospodină.
3️⃣ Fierberea pastei:
-
Toarnă pasta de ardei într-o cratiță lată și adâncă (de preferat cu fund dublu).
-
Adaugă sarea neiodată, uleiul și foaia de dafin.
-
Pune cratița pe foc mediu și amestecă frecvent cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea.
-
Lasă pasta să fiarbă timp de 40-50 de minute, până când lichidul scade considerabil, iar la suprafață începe să se ridice uleiul, dând pastei o consistență densă și lucioasă.
4️⃣ Mpunerea în borcane și sterilizarea:
-
Pune pasta fierbinte în borcane de sticlă curățate și sterilizate în prealabil.
-
Nivelează suprafața și toarnă deasupra un peliculă subțire de ulei înins (pentru un plus de protecție).
-
Închide bine borcanele cu capace hermetice.
-
Așază borcanele într-o oală mare tapetată cu un prosop textil, toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea lor și sterilizează-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
-
Scoate borcanele și lasă-le să se răcească lent învelite într-o pătura groasă până a doua zi.
