Îmi place să fac gogoși în diverse combinații, dar de data aceasta am optat pentru o rețetă simplă de gogoși rotunde și pufoase din aluat dospit.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Maiaua și frământarea aluatului:
-
Într-un bol mic, zdrobește drojdia proaspătă, adaugă 1 linguriță de zahăr, 2-3 linguri de lapte călduț și 1 lingură de făină. Amestecă și lasă maiaua să crească la loc cald timp de 10 minute până devine spumoasă.
-
Într-un bol mare sau în vasul mixerului, toarnă făina cernută și fă o adâncitură în mijloc.
-
Adaugă maiaua crescută, gălbenușurile de ou, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie, esența de rom și praful de sare.
-
Începe să frămânți, turnând treptat laptele călduț.
-
La final, încorporează untul topit în fir subțire și frământă timp de 10-15 minute până obții un aluat neted, elastic, fin și nelipicios.
2️⃣ Dospirea și formarea gogoșilor rotunde (ca în imagine):
-
Unge bolul cu puțin ulei, așază bila de aluat, acoperă vasul cu un prosop curat de bucătărie sau folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald și ferit de curenți timp de 45-60 de minute (până își dublează volumul).
-
Răstoarnă aluatul dospit pe masa de lucru presărată cu puțină făină.
-
Întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie uniformă de aproximativ 1,5 – 2 cm grosime.
-
Folosește un pahar sau o formă circulară (de aprox. 5-6 cm diametru) trecută prin făină pentru a decupa gogoși perfect rotunde.
-
Adună resturile de aluat, frământă-le ușor, întinde-le din nou și decupează restul de gogoși.
-
Acoperă gogoșile rotunde cu un prosop și lasă-le să mai dospească încă 15-20 de minute pe masa de lucru înainte de prăjire.
