Lichior de gutui sau gutuiata
🍐 Gutuiată De Casă: Rețeta Tradițională De Lichior De Gutui 🥂
Toamna vine la pachet cu arome inconfundabile, iar gutuile sunt, fără îndoială, vedetele sezonului. Dacă vrei să captezi parfumul și culoarea chihlimbarului într-o sticlă, gutuiata (lichiorul de gutui) este alegerea perfectă! 🍂✨
Această băutură fină, aromată și dulce-amăruie se prepară surprinzător de ușor și este ideală pentru a fi servită la mesele de sărbătoare sau pentru a fi oferită cadou celor dragi. 🎁
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru a obține aproximativ 2,5 – 3 litri de gutuiată aromată, vei avea nevoie de:
-
🍐 2 kg gutui bine coapte (păstrează pufosul galben intens și parfumul puternic)
-
🍬 800g – 1 kg zahăr (în funcție de cât de dulce îți place)
-
🍾 1 litru alcool dublu rafinat (70-90%) sau o țuică/rachiură curată de casă (40-50%) cu gust neutru
-
💧 300 ml apă (doar dacă folosești alcool dublu rafinat, pentru a reduce tăria)
-
🍋 Zeama de la 1 lămâie (previne oxidarea excesivă și aduce o notă proaspătă)
-
🌿 Arome opționale: 1 baton de scorțișoară 🥖, 2-3 steluțe de anason stelat ⭐ sau 3-4 păstăi de cardamom 🫘
🔪 Pas Cu Pas: Cum Se Prepară Gutuiata
1. Pregătirea Fructelor 🧼
Spală bine gutuile și șterge-le cu un prosop pentru a îndepărta complet puful de pe coajă. Nu le curăța de coajă, deoarece acolo se ascunde cea mai mare parte din aromă și culoare! Taie gutuile în sferturi, îndepărtează cotorul cu semințe și dă-le pe răzătoarea mare sau taie-le în cubulețe mici. Stropește-le imediat cu zeama de lămâie.
2. Macerarea Cu Zahăr (Siropul Natural) 🍯
Într-un borcan mare de sticlă (de 4-5 litri), așază un strat de gutui rase, apoi un strat de zahăr. Repetă procesul până termini ingredientele. Acoperă borcanul cu un tifon curat și lasă-l la loc călduros și luminos timp de 3 până la 5 zile.
💡 Sfat: Agită borcanul o dată sau de două ori pe zi pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet și fructele să își lase tot sucul.
