Peltea de gutui
🍯 Rețeta tradițională de peltea de gutui: Culoare de chihlimbar și aromă de toamnă 🍂
Toamna nu este completă fără mirosul inconfundabil de gutui copt care umple bucătăria! Dacă ai făcut deja gem sau dulceată și ți-au rămas cojile și cotoarele, nu le arunca sub nicio formă. Din ele se prepară pelteaua de gutui – o gelatinerie fină, translucidă, de o culoare superbă de chihlimbar, care aduce aminte de rețetele bunicii. 🌟
Spre deosebire de alte fructe, gutuile sunt incredibil de bogate în pectină naturală, predominantă chiar în coajă și în jurul sâmburilor. De aceea, pelteaua se încheagă perfect, fără a fi nevoie de gelfix sau alți aditivi! 😋
🛒 Ingrediente necesare
Pentru a obține o peltea fină și aromată, ai nevoie de doar câteva ingrediente simple:
-
🍏 Cojile și cotoarele rămase de la 2-3 kg de gutui (sau chiar gutui întregi tăiate bucăți)
-
💧 Apă – cât să acopere bine resturile de gutui (aprox. 1,5 – 2 litri)
-
🍬 Zahăr – câte 800 g de zahăr pentru fiecare 1 litru de lichid strecurat
-
🍋 Sucul de la 1/2 lămâie (ajută la menținerea culorii strălucitoare și previne cristalizarea)
-
🌿 (Opțional) O păstaie de vanilie sau un baton de scorțișoară pentru un plus de răsfăț
