Mousse cremoasă de lămâie în 5 minute (nu necesită coacere)
Ingrediente pentru 4 porții
200 ml frișcă lichidă integrală (foarte rece, cel puțin 30% grăsime)
100 g mascarpone (sau cremă de brânză, de ex. Philadelphia)
50 g zahăr pudră (se poate ajusta după gust)
50 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ 1 lămâie medie)
Coajă de la o lămâie necurățată (opțional)
Pentru decor (opțional):
Coajă suplimentară de lămâie
Biscuiți zdrobiți (shortbread sau speculoos)
Mousse de lămâie și dieta diabetică
Într-o dietă diabetică, mousse-ul cremos de lămâie poate fi savurat cu moderație.
Alegând o porție mică, limitând zahărul adăugat și încorporându-l într-o masă echilibrată, vă puteți bucura de plăcerea acrișoară, ținând cont în același timp de echilibrul nutrițional.
Preparare
1. Pregătiți ingredientele
Storcați lămâia pentru a obține 50 ml de suc și radeți fin coaja unei lămâi necurățate. Puneți frișca și mascarponele la frigider până la utilizare, pentru a se întări complet.
2. Bateți frișca
Toarnă frișca și mascarponele într-un bol mare, răcit. Bateți cu un mixer electric la viteză medie, apoi creșteți treptat viteza.
Când amestecul începe să se îngroașe, adăugați treptat zahărul pudră și continuați să bateți până se formează vârfuri tari (2-3 minute). Aveți grijă să nu bateți prea mult.
3. Adăugați lămâia
Adăugați sucul de lămâie și coaja rasă. Amestecați ușor cu o spatulă, cu o mișcare de sus în jos, pentru a menține o spumă ușoară și uniformă.
4. Decorați
Întindeți mousse-ul de lămâie în 4 verrine sau boluri mici. Bateți ușor suprafața pentru a o netezi.
5. Decorați și serviți
Adăugați puțină coajă de lămâie sau firimituri de biscuiți pentru o notă crocantă. Serviți imediat sau dați la frigider timp de 30 de minute pentru o consistență mai fe
