Placinta cu branza si stafide (dovleac sau mere)
2. Prepararea Compoziției de Brânză 🧀
-
Într-un bol încăpător, pune brânza dulce de vaci și zdrobește-o ușor cu o furculiță.
-
Adaugă cele 3 ouă, zahărul, zahărul vanilat și praful de sare. Amestecă bine.
-
Adaugă coaja rasă de lămâie, grișul și stafidele hidratate și scurse.
-
Amestecă totul până obții o compoziție omogenă și cremoasă. ✨
3. Asamblarea Plăcintei 🥐
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie).
-
Unge o tavă de copt cu puțin unt topit sau tapetează-o cu hârtie de copt.
-
Dacă folosești foi subțiri de plăcintă:
-
Așază 3-4 foi în tavă, ungând fiecare foaie cu puțin unt topit folosind o pensulă.
-
Toarnă jumătate din compoziția de brânză.
-
Pune încă 2-3 foi unse între ele, apoi adaugă restul de brânză.
-
Acoperă cu ultimele foi deasupra, unse bine cu unt.
-
-
Taie ușor plăcinta în pătrate (fără a tăia complet până la bază) pentru a se coace uniform.
4. Coacerea 🔥
-
Unge suprafața plăcintei cu un ou bătut.
-
Introdu tava în cuptor pentru 35-45 de minute la 180°C, până când devine aurie și crocantă deasupra.
💡 Variante Delicioase: Dovleac 🎃 sau Mere 🍎
Nu ai brânză la îndemână? Nicio problemă! Poți folosi aceeași bază de foi pentru alte două variante clasice:
🎃 Varianta cu Dovleac:
-
Ingrediente: 1 kg dovleac plăcintar dat pe răzătoare, 100g zahăr, 1 linguriță scorțișoară, 2 linguri unt.
-
Preparare: Călește dovleacul ras cu untul și zahărul într-o cratiță timp de 10-15 minute până scade lichidul. Oprește focul, adaugă scorțișoara și lasă compoziția să se răcească înainte de a umple foile.
🍎 Varianta cu Mere:
-
Ingrediente: 1.5 kg mere date pe răzătoare, 100g-150g zahăr, 1 linguriță scorțișoară, coajă de lămâie, 2 linguri griș.
-
Preparare: Călește merele rase cu zahărul până se evaporează sucul. Lasă-le la răcit, apoi amestecă-le cu scorțișoara și grișul înainte de a le întinde peste foi.
🍽️ Cum se Servește?
Lasă plăcinta să se răcească cel puțin 20-30 de minute înainte de a o tăia complet (se va felia mult mai frumos!). Pudrează deasupra din belșug cu zahăr pudră vanilat ❄️ și servește-o alături de o ceașcă de ceai sau o cafea proaspătă. ☕
Poftă bună! 😋
