Plăcintă cu cartofi și șuncă – rețetă cremoasă cu crustă crocantă de foietaj
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Fierberea Cartofilor:
-
Puneți cubulețele de cartofi la fiert în apă cu sare timp de 8–10 minute, până când devin ușor moi, dar își păstrează forma (să nu devină piure) 🥔.
-
Scurgeți-i bine de apă și lăsați-i să se răcească câteva minute.
-
-
Prepararea Umpluturii:
-
Într-un bol mare, amestecați smântâna cu cele 2 ouă, sarea, piperul și praful de nucșoară până obțineți o compoziție fină 🥛🥚.
-
Adăugați cartofii fierți și scurși, cubulețele de șuncă, ceapa tocată și cașcavalul ras 🥔🥓🧀.
-
Amestecați ușor cu o spatulă până când toate ingredientele sunt bine îmbrăcate în sosul cremos.
-
-
Asamblarea Plăcintei:
-
Ungeți o formă rotundă de plăcintă sau termorezistentă (din sticlă sau ceramică) cu puțin unt sau ulei.
-
Așezați prima foaie de aluat foietaj în formă, ridicând marginile pe pereții vasului 📜.
-
Turnați umplutura cremoasă de cartofi și șuncă în interior și nivelați-o uniform.
-
Acoperiți cu a doua foaie de aluat foietaj (așa cum se arată în prima imagine) și sigilați bine marginile prin presare sau pliere ușoară.
-
-
Coacerea:
-
Cu un cuțit ascuțit, faceți câteva tăieturi fine sau înțepături cu furculița pe suprafața plăcintei pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coptului.
-
Ungeți generos suprafața cu oul bătut pentru a obține o culoare aurie strălucitoare 🥚.
-
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 35–40 de minute, până când crusta devine rumenă, crescută și crocantă (ca în a doua imagine) ⏲️.
-
-
Servirea:
-
Scoateți plăcinta din cuptor, presărați puțin pătrunjel proaspăt tocat și lăsați-o să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia, astfel încât umplutura cremoasă să se așeze frumos 🌿.
-
Tăiați felii generoase și serviți caldă sau călduță alături de o salată proaspătă 😋✨!
-
