Prăjitură Amandină însiropată cu vișine
Ingrediente
Pentru blat:
* 6 ouă
* 180 g zahăr
* 150 g făină
* 30 g cacao
* 1 plic praf de copt
* 1 praf de sare
Pentru sirop:
* 300 ml apă
* 150 g zahăr
* 2 lingurițe esență de rom
Pentru cremă:
* 250 g unt cu minimum 80% grăsime, la temperatura camerei
* 150 g zahăr pudră
* 2 linguri cacao
* 1 linguriță esență de rom
Pentru umplutură:
* 350–400 g vișine fără sâmburi (proaspete sau din compot, bine scurse)
Pentru glazură:
* 200 g ciocolată neagră
* 100 ml smântână pentru frișcă
* 30 g unt
Mod de preparare
1. Bate ouăle cu zahărul 8–10 minute, până devin deschise la culoare și își triplează volumul.
2. Amestecă făina cu cacao, praful de copt și sarea, apoi încorporează-le ușor în compoziția de ouă.
3. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată și coace la 175°C timp de 30–35 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
4. Fierbe apa cu zahărul 3–4 minute, lasă siropul să se răcească, apoi adaugă esența de rom.
5. Mixează untul cu zahărul pudră până devine spumos, apoi încorporează cacao și esența de rom.
6. Taie blatul în două foi egale. Însiropează bine prima foaie.
7. Întinde un strat de cremă, distribuie uniform vișinele, apoi acoperă cu restul de cremă.
8. Așază a doua foaie de blat și însiropeaz-o generos.
9. Încălzește smântâna până aproape de fierbere, toarn-o peste ciocolată și amestecă până obții o glazură fină. Adaugă untul.
10. Toarnă glazura peste prăjitură și nivelează.
11. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4–6 ore, apoi porționează și servește.
Poftă bună!
