Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos
👩🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)
Pasul 1: Pregătirea foilor 📄
-
Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și praful de sare.
-
Adaugă untul moale, zahărul pudră, oul, esența de vanilie și laptele cald.
-
Frământă rapid un aluat omogen și neaderent. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga o lingură de făină.
-
Împarte aluatul în 3 părți egale.
-
Întinde fiecare parte pe foaie de copt de dimensiunea tăvii tale (aprox. 20×30 cm).
-
Coace fiecare foaie pe dosul tăvii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 7-9 minute, până când marginile devin ușor aurii. Atenție: Foile se coc repede!
-
Lasă foile să se răcească complet pe o suprafață plană.
Pasul 2: Pregătirea cremei de cocos 🥥
-
Amestecă prafurile de budincă (sau amidonul) cu zahărul și 100 ml de lapte rece până la omogenizare.
-
Pune restul de lapte (700 ml) la fiert într-o cratiță.
-
Când laptele începe să fiarbă, toarnă amestecul de budincă în fir subțire, amestecând continuu cu un tel până când compoziția se îngroașă ca o budincă fină.
-
Oprește focul, adaugă imediat nuca de cocos și esența de vanilie/migdale. Amestecă bine.
-
Acoperă budinca fierbinte cu folie alimentară direct pe suprafață (pentru a nu face crustă) și las-o să se răcească la temperatura camerei.
-
Într-un bol separat, mixează untul moale până devine spumos.
-
Adaugă treptat câte o lingură din budinca de cocos răcită peste unt, mixând scurt după fiecare tranșă până obții o cremă fină și aerată.
Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 🏗️
-
Așază prima foaie pe un platou sau într-o tavă dreaptă.
-
Împarte crema în 3 părți egale.
-
Întinde prima parte de cremă uniform peste prima foaie.
-
Așază a doua foaie, presând ușor cu palmele, și adaugă a doua parte de cremă.
-
Pune a treia foaie, apasă ușor, iar deasupra întinde ultimul strat de cremă.
