Prajitura cu mascarpone

🫐 Pentru decor & sos (Opțional):

• 🍓 Fructe de pădure proaspete sau congelate: 250 g (zmeură, afine, mure)

• 🍯 Zahăr: 2-3 linguri (dacă prepari un sos)

• 🍃 Frunze de mentă proaspătă: pentru ornare

👩‍🍳 Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea blatului pufos 🥮

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.

3. Adaugă zahărul treptat în albușuri și continuă să bați până obții o spumă densă și lucioasă (ca la bezea).

4. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și laptele. Toarnă compoziția peste albușuri și amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos.

5. Cerni făina amestecată cu praful de copt și o încorporezi delicat în compoziție.

6. Toarnă aluatul în tavă și coace-l timp de 30-35 de minute (fă testul cu scobitoarea). Lasă blatul să se răcească complet!

Pasul 2: Prepararea cremei catifelate de mascarpone 🍦

1. Într-un bol mare, pune mascarponele răcit, smântâna pentru frișcă rece, zahărul pudră și vanilia.

2. Mixează totul la viteză mică la început, apoi crește viteza treptat până când obții o cremă fermă, aerată și omogenă. (Atenție: nu mixa excesiv pentru a nu tăia crema!)

Pasul 3: Sosul rapid de fructe (Opțional) 🫐

1. Dacă folosești fructe congelate, pune-le într-o crăticioară cu 2-3 linguri de zahăr pe foc mic timp de 5-7 minute, până scade puțin lichidul.

2. Lasă sosul să se răcească complet înainte de folosire.

Pasul 4: Asamblarea desertului 🍰

1. După ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de mascarpone într-un strat generos și uniform deasupra.

2. Adaugă sosul de fructe răcit sau decorează direct cu fructe proaspete de pădure și frunze de mentă.

3. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o tăia.