Prajitura cu nuca si nes
Pasul 2: Prepararea Cremei de Nes ☕
-
Dizolvă cafeaua solubilă (nesul) în cele 2 linguri de lapte cald sau apă și lasă-o să se răcească puțin.
-
Într-un bol termorezistent, mixează gălbenușurile cu zahărul pudră până își dublează volumul și se deschid la culoare.
-
Pune bolul pe baie de aburi (bain-marie) și amestecă continuu timp de 8–10 minute, până când crema se îngroașă ușor și devine fină. Lasă crema de gălbenușuri să se răcească la temperatura camerei.
-
Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de gălbenușuri răcită.
-
La final, adaugă nesul dizolvat și extractul de vanilie. Mixează până când obții o cremă mătăsoasă și aerată.
⚠️ Sfat util: Asigură-te că untul și crema de gălbenușuri au aceeași temperatură (cea a camerei) înainte de a le combina, pentru a preveni tăierea cremei!
🍰 Asamblarea Prăjiturii
-
Așază blatului răcit pe un platou sau păstrează-l în tavă.
-
Întinde crema de nes într-un strat uniform peste blat, folosind o spatulă flexibilă.
-
Pentru decor: Mărunțește ciocolata, topește-o împreună cu lingura de ulei (pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde) și toarnă glazura peste cremă. De asemenea, poți presăra nucă prăjită și mărunțită deasupra pentru un efect crocant excelent.
-
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte) pentru ca aromele să se împrietenească, iar crema să se întărească frumos.
💡 Secrete pentru Reușită Garantată
-
Nuca prăjită face diferența: Înainte de a măcina nuca pentru blat, coace-o la cuptor timp de 5-7 minute. AROMA va fi de zece ori mai intensă!
-
Alege un unt calitativ: Crema își menține ținuta mai bine dacă folosești unt cu 82% grăsime.
-
Tăierea perfectă: Pentru felii curate, folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters înainte de fiecare tăietură.
📌 Concluzie
Prăjitura cu nucă și nes este desertul ideal când vrei să aduci un plus de rafinament în casa ta. Se potrivește de minune alături de o ceașcă de cafea sau de un ceai aromat!
Poftă bună și spor la prăjituri! 😋✨
