🍑 Prajitură cu prune și bezea – rețetă simplă, cu blat pufos și fructe aromate 🍰
Toamna își intră în drepturi, iar bucătăria se umple de arome nostalgice și îmbietoare. Dacă ești în căutarea desertului perfect pentru weekend (sau pentru orice zi în care ai poftă de ceva dulce și reconfortant), această prăjitură cu prune și bezea este răspunsul!
Combinația dintre blatul fraged și pufos, prunele acrișoare parfumate cu scorțișoară și stratul generos de bezea crocantă la exterior și spumoasă la interior face ca fiecare bucată să fie un adevărat răsfăț.
Rețeta este extrem de simplă, rapidă și folosește ingrediente accesibile pe care probabil le ai deja în cămară. Haideți să gătim împreună! 👩🍳👨🍳
🛒 Ingrediente de ce ai nevoie
Pentru o tavă dreptunghiulară (dimensiuni aprox. 20×30 cm):
🍰 Pentru blat:
-
🪺 4 gălbenușuri (la temperatura camerei)
-
🍚 120g zahăr
-
🧈 100g unt topit (și răcit ușor)
-
🥛 100ml lapte
-
🌾 200g făină albă
-
🥄 1 plic praf de copt (10g)
-
🧂 Un praf de sare
-
🟡 1 linguriță extract de vanilie (sau zahăr vanilat)
🍑 Pentru stratul de fructe:
-
🍑 500g-600g prune proaspete (spălate, curățate de sâmburi și tăiate în sferturi)
-
🤎 1-2 linguri zahăr brun
-
🤎 1 linguriță scorțișoară măcinată
☁️ Pentru bezea:
-
🥚 4 albușuri
-
🍬 150g zahăr pudră (sau zahăr tos fin)
-
🍋 1 linguriță zeamă de lămâie
-
🧂 Un praf de sare
🥣 Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea fructelor 🍑
-
Spală bine prunele, usucă-le cu un șervet de hârtie și scoate-le sâmburii.
-
Tăie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
-
Într-un bol, amestecă prunele cu scorțișoara și zahărul brun. Lasă-le deoparte să-și lase aromele.
Pasul 2: Prepararea blatului pufos 🧁
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
-
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu praful de sare și zahărul până când compoziția devine cremoasă și se deschide la culoare.
-
Adaugă untul topit treptat, apoi laptele și extractul de vanilie, mixând la viteză mică.
-
Cerni făina amestecată cu praful de copt peste compoziția lichidă. Amestecă ușor cu o spatulă până obții un aluat omogen (compoziția va fi puțin mai densă decât la un pandișpan clasic).
-
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l frumos.
-
Așază bucățile de prune deasupra aluatului, cu coaja în jos (sau ușor apăsate în blat).
-
Introdu tava la cuptor pentru 20-25 de minute la 180°C (până când blatul este aproape copt).
Pasul 3: Pregătirea bezelei spumoase ☁️
-
În timp ce prăjitura este la cuptor, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
-
Adaugă zeama de lămâie, apoi începe să adaugi zahărul treptat (câte o lingură), mixând continuu la viteză mare.
-
Continuă să bată până când obții o bezea lucioasă, fermă, care nu cade de pe paletele mixerului.
Pasul 4: Coacerea finală ✨
-
Scoate tava din cuptor după cele 20-25 de minute.
-
Reduce temperatura cuptorului la 150°C.
-
Întinde bezeaua uniform peste stratul de prune sau creează mici “valuri” decorative cu ajutorul unei linguri sau al unei spatule.
-
Reintrodu tava la cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când bezeaua prinde o culoare ușor aurie la suprafață și devine crocantă.
💡 Secrete pentru o prăjitură reușită
-
🌡️ Temperatura ingredientelor: Folosește toate ingredientele (ouă, lapte) la temperatura camerei pentru un blat cu adevărat pufos.
-
🍋 Stabilitatea bezelei: Punctul de zeamă de lămâie (sau un praf de cremă de tartar) ajută bezeaua să rămână fermă și lucioasă.
-
🔪 Tăierea perfectă: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă, pentru a nu strivi stratul delicat de bezea.
🍽️ Cum se servește?
Această prăjitură este absolut divină călduță, dar la fel de delicioasă și a doua zi, dacă reușește să reziste! Se potrivește de minune alături de o cească de cafea aromată, un ceai cald sau chiar cu o cupă de înghețată de vanilie dacă vrei un desert decadent.
Poftă bună! 😋✨
Ai încercat rețeta? Lasă-ne un comentariu mai jos și spune-ne cum ți-a ieșit! Nu uita să faci o poză și să ne dai tag! 📸👇
