Prăjitură cu prune și scorțișoară Se face dintr-un aluat fraged
Ingrediente necesare:
450 g făină albă
220 g unt moale (sau margarină)
1 plic praf de copt (10-12 g)
1 praf de sare
130 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
coaja rasă de la 1 lămâie mare
2 gălbenușuri de ou
3 linguri iaurt gras
750 g prune fără sâmburi
80 ml apă
1-2 linguri zahăr (după gustul prunelor)
1 lingură rasă scorțișoară măcinată
1 praf de nucșoară
2 plicuri budincă cu vanilie (câte 40 g fiecare)
450 ml apă rece
3-4 linguri pesmet
zahăr pudră pentru servit
Mod de preparare 
Taie prunele spălate și curățate în jumătăți sau sferturi, după mărime, și pune-le într-o cratiță adâncă împreună cu cele 80 ml de apă.
Fierbe pe foc mediu, amestecând din când în când, până ce prunele se înmoaie și încep să se desfacă (aproximativ 6-8 minute).
Adaugă scorțișoara și nucșoara, amestecă bine, apoi gustă și pune zahăr dacă prunele sunt prea acre — cantitatea depinde de cât de dulci sunt fructele.
Într-un bol separat, dizolvă cele două plicuri de budincă în cei 450 ml de apă rece, amestecând până nu mai rămân cocoloașe.
Toarnă compoziția de budincă peste prunele clocotite, amestecă continuu și lasă să fiarbă încă 1-2 minute până se îngroașă bine, apoi dă focul jos și lasă umplutura să se răcească complet.
Pentru aluat, cerne făina într-un castron mare și adaugă untul tăiat în cubulețe, praful de copt și sarea.
Frământă cu vârfurile degetelor până obții o textură ca de firimituri grosolane, fără bucăți mari de unt.
Încorporează zahărul , zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie , gălbenușurile și iaurtul , apoi frământă repede până se leagă un aluat neted și ușor lipicios.
Dacă aluatul este prea moale, adaugă 1-2 linguri de făină; dacă e prea uscat, mai picură puțin iaurt.
Împarte aluatul în două porții inegale: una mai mare (circa 60%) pentru foaia de jos, cealaltă mai mică pentru capac.
