Prăjitură de casă cu blat de cacao și cremă de mascarpone – fină, pufoasă și irezistibilă

📝 Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea și Coacerea Blatului:

   • Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu praful de sare, apoi adăugați treptat zahărul tos până obțineți o spumă densă și lucioasă 🥚🍬.

   • Amestecați gălbenușurile cu uleiul, laptele și extractul de vanilie 🥛🫒.

   • Cerneți făina împreună cu pudra de cacao și praful de copt 🌾🍫.

   • Încorporați amestecul de gălbenușuri și ingredientele uscate în albușurile bătute spumă, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus pentru a păstra aerarea blatului 🥣.

   • Turnați compoziția într-o tavă termorezistentă / pyrex (aprox. 20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt 📜.

   • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute (testul cu scobitoarea) ⏲️.

   • Scoateți blatul și, cât este încă călduț, puteți turna uniform laptele cu cacao peste el pentru a devine extrem de însiropat 🥛. Lăsați-l să se răcească complet.

2. Prepararea Cremei de Mascarpone:

   • Într-un bol rece, mixați smântâna lichidă pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până începe să prindă consistență 🥛🍬.

   • Adăugați mascarponele și esența de vanilie, mixând la viteză mică doar până când obțineți o cremă fermă, omogenă și aerată (așa cum se observă în imaginea din dreapta jos) 🧁🌿.

3. Asamblarea Cremei:

   • Întindeți crema albă de mascarpone uniform peste blatul de cacao răcit în tavă, nivelând bine suprafața cu o spatulă (ca în imagine) 🧁.

   • Puneți tava la frigider timp de 15-20 de minute până pregătiți glazura ❄️.

4. Pregătirea Glazurii și Finalizarea:

   • Încălziți smântâna lichidă până aproape de punctul de fierbere, apoi turnați-o peste ciocolata tăiată mărunt și unt 🍫🥛.

   • Lăsați 1 minut, apoi amestecați bine cu un tel până obțineți o glazură de ciocolată fină, mătăsoasă și omogenă (așa cum se arată în imaginea din stânga jos).

   • Lăsați glazura să ajungă la temperatura camerei (să nu fie fierbinte!), apoi turnați-o ușor peste stratul de cremă de mascarpone și nivelati-o uniform 🍫.

5. Răcirea și Servirea:

   • Introduceți prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore (ideal peste noapte) pentru a se fixa bine stratul de glazură și cremă ❄️.

   • Tăiați prăjitura în pătrate egale cu un cuțit bine ascuțit (trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăiere) 🔪.

   • Serviti cu mare poftă alături de cei dragi 😋✨!