Prăjitura Dulcineea este un desert clasic, perfect pentru orice ocazie specială. Cu foi fragede cu miere și o cremă fină de griș, vanilie și unt
2️⃣ Prepararea cremei de griș:
-
Pune laptele la fiert într-o cratiță. Când dă în clocot, toarnă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel.
-
Fierbe grișul la foc mic timp de 3-5 minute până când obții o budincă densă și fină.
-
Adaugă zahărul vanilat, amestecă și lasă budinca de griș să se răcească complet (acoperită cu folie alimentară lipită direct pe suprafață).
-
Într-un bol separat, spumează untul moale la temperatura camerei împreună cu zahărul pudră până devine o cremă aerată.
-
Adaugă treptat câte o lingură din grișul răcit în untul spumat, mixând continuu până obții o cremă de vanilie catifelată și omogenă.
3️⃣ Asamblarea prăjiturii:
-
Așază prima foaie de miere pe o tavă sau pe un tocător mare.
-
Întinde o treime din crema de griș pe prima foaie, nivelează bine și așază a doua foaie, presând ușor.
-
Repetă procesul până când folosești toate foile și straturile de cremă.
4️⃣ Glazura și decorul (ca în imagine):
-
Rupe ciocolata în bucăți și topește-o împreună cu smântâna lichidă (sau uleiul) la baie de aburi ori la cuptorul cu microunde.
-
Toarnă glazura caldă de ciocolată pe deasupra ultimului strat de foaie și nivelează fin cu o spatulă.
-
Presară deasupra nuca sau alunele de pădure prăjite și mărunțite pe mijloc sau pe toată suprafața, fix ca în poza demonstrativă!
