Prajitura Felii Olandeze – desert clasic cu nuca si gem
👩🍳 Pas cu Pas: Cum se Prepară
[ Preîncălzire Cuptor: 170°C ]
│
▼
[ 1. Preparare Blat Fraged ] ──► Coci blatul timp de 10-12 min
│
▼
[ 2. Întindere Strat de Gem ]
│
▼
[ 3. Preparare Spumă Nucă ] ──► Băți albușurile + adaugi nuca
│
▼
[ 4. Coacere Finală ] ──► Coci încă 20-25 min la 160°C
Pasul 1: Pregătirea blatului fraged 🥣
-
Într-un bol încăpător, mixează untul moale cu zahărul pudră și praful de sare până obții o cremă fină și spumoasă.
-
Adaugă gălbenușurile unul câte unul, incorporându-le bine după fiecare, apoi adaugă esența de vanilie și coaja rasă de lămâie.
-
Cerni făina amestecată cu praful de copt și o adaugi în compoziție. Frământă rapid cu mâna doar până când aluatul devine omogen și nu se mai lipește.
-
Tapetează tava cu hârtie de copt. Întinde aluatul uniform pe toată suprafața tăvii (poți folosi o roletă mică sau degetele).
-
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 10-12 minute (precocere parțială).
Pasul 2: Stratul apetisant de gem 🍯
-
Scoate tava din cuptor (lasă cuptorul pornit, dar redu temperatura la 160°C).
-
Întinde gemul de prune sau vișine într-un strat uniform peste blatul semi-copt.
Pasul 3: Spuma bogată de nucă ☁️
-
Într-un bol curat și uscat, bate cele 4 albușuri cu un praf de sare până încep să prindă spumă.
-
Adaugă sucul de lămâie și zahărul tos treptat (câte o lingură), mixând continuu la viteză mare până când obții o spumă densă, lucioasă și fermă (ca pentru bezea).
-
Cu ajutorul unei spatule, încorporează ușor nuca măcinată cu mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.
