Prajitura Figaro
Prăjitura Figaro este acel desert nostalgic care combină perfect blat fraged, gem acrișor și o bezea aerată cu nucă crocantă. Un preparat clasic din caietele de rețete ale bunicilor, Figaro reușește de fiecare dată să impresioneze prin contrastul dintre textura moale și stratul crocant de deasupra.
📋 Detalii Rețetă
-
Timp de pregătire: 25 minute ⏱️
-
Timp de coacere: 35–40 minute 🔥
-
Porții: 16–20 felii 🍽️
-
Dificultate: Medie 👨🍳
🛒 Ingrediente
Pentru blat:
-
💛 4 gălbenușuri
-
🧈 150g unt (la temperatura camerei, min. 80% grăsime)
-
🍬 100g zahăr
-
🍋 Coajă rasă de la o lămâie
-
🍦 1 linguriță extract de vanilie (sau un plic zahăr vanilat)
-
🌾 300g făină albă
-
🥄 1 linguriță praf de copt
-
🧂 1 praf de sare
Pentru stratul intermediar:
-
🍑 250–300g gem de caise (sau magiun de prune/fructe acrișoare)
Pentru spuma de bezea cu nucă:
-
🤍 4 albușuri
-
🍬 180g zahăr
-
🥜 200g nucă măcinată (sau tocată grosier pentru mai mult crunch)
-
🍋 1 linguriță suc de lămâie
👨🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Prepararea blatului fraged 🥧
-
Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până când obții o cremă fină și spumoasă.
-
Adaugă gălbenușurile unul câte unul, încorporând bine după fiecare.
-
Pune vanilia, coaja rasă de lămâie și praful de sare.
-
Cerne făina amestecată cu praful de copt și încorporează-le treptat până când obții un aluat omogen și ușor manevrabil.
-
Tapetează o tavă de copt (dimensiuni aprox. $20 \times 30 \text{ cm}$) cu hârtie de copt. Întinde aluatul uniform pe fundul tăvii folosind degetele sau o rulată mică.
