Prajitura Figaro
Pasul 2: Precoacerea blatului 🔥
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
-
Introdu tava cu aluatul în cuptor pentru 12–15 minute, până când blatul începe să se prindă ușor și devine gălbui-auriu.
-
Scoate tava din cuptor și redu temperatura la 160°C.
Pasul 3: Stratul de gem și spuma de bezea 🍯
-
Cât timp blatul este la cuptor, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și sucul de lămâie.
-
Adaugă zahărul treptat, batând în continuare la viteză mare până când obții o bezea fermă, lucioasă și densă.
-
Adaugă nuca măcinată și încorporeaz-o ușor cu o spatulă, folosind mișcări circulare de sus în jos pentru a nu pierde aerul din bezea.
Pasul 4: Asamblarea și coacerea finală ✨
-
Peste blatul fierbinte/călduț, întinde uniform gemul de caise într-un strat subțire.
-
Pune spuma de bezea cu nucă deasupra și nivelează ușor cu spatula.
-
Introdu tava înapoi în cuptor la 160°C pentru încă 20–25 de minute, până când stratul de bezea devine auriu și ușor crocant la suprafață.
💡 Secrete pentru un rezultat impecabil
-
Tăiere curată: Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Folosiți un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură, pentru a nu zdrobi bezeaua.
-
Alegerea gemului: Un gem acrișor (de caise, vișine sau măceșe) echilibrează perfect dulceața din stratul de bezea.
-
Păstrare: Prăjitura Figaro se păstrează excelent la temperatura camerei, acoperită, timp de 3–4 zile. Devine chiar mai fragedă a doua zi!
