Prajitura Katy
Pasul 1: Pregătirea Blatului 🍫
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.
-
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul și praful de sare până își dublează volumul și devin o cremă deschisă la culoare.
-
Adaugă untul topit (sau uleiul) în fir subțire, urmat de lapte, amestecând ușor.
-
Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Încorporează-le cu o spatulă prin mișcări lente de sus în jos.
-
Toarnă compoziția în tavă și coace blatul timp de 15-20 de minute (până trece testul cu scobitoarea).
Pasul 2: Crema Fină de Vanilie 🍮
-
Amestecă praful de budincă (sau amidonul) cu zahărul și puțin lapte rece.
-
Pune restul de lapte la fiert. Când dă în clocot, toarnă amestecul și amestecă continuu la foc mic până se îngroașă.
-
Ia de pe foc, adaugă esența de vanilie și lasă budinca să se răcească complet.
-
Mixează untul moale și adaugă treptat câte o lingură din budinca răcită până obții o cremă aerată.
Pasul 3: Bezeaua Aurie ☁️
-
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
-
Adaugă zahărul treptat și zeama de lămâie, mixând continuu la viteză mare până când obții o bezea lucioasă și densă (care nu cade de pe palete).
Pasul 4: Asamblarea și Finisarea 🎨
-
Scoate blatul copt din cuptor.
-
Întinde uniform crema peste blat.
-
Pune spuma de albușuri (bezeaua) deasupra și nivelează cu o spatulă (poți crea mici valuri cu furculița pentru un aspect rustic).
-
Reintrodu tava în cuptor la 150°C pentru încă 10-15 minute, doar cât bezeaua să capete o nuanță ușor aurie la suprafață.
-
Dă la răcit și presară ciocolată rasă sau stropește cu glazură de ciocolată.
💡 Secrete pentru Reușită Garantată!
-
🌡️ Temperatura ingredientelor: Scoate ouăle și untul din frigider cu cel puțin 1 oră înainte de preparare.
-
🥣 Vas curat pentru albușuri: Asigură-te că bolul în care bați albușurile este perfect uscat și fără urme de grăsime.
-
✂️ Tăiere curată: Pentru felii perfecte, folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură.
Poftă bună! 😋
