Rață „murată” întreagă la cuptor. Carnea pur și simplu se topește în gură.
pasăre merită cu siguranță să fie încercată. Cu o marinare corectă și o preparare atentă, rața devine o delicatesă suculentă și aromată. În acest articol, vă voi prezenta o rețetă simplă și eficientă pentru a obține o rață „murată” întreagă la cuptor, care se topește pur și simplu în gură.
Ingrediente necesare pentru rața la cuptor
Pentru a prepara această rață delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Rață, aproximativ 1,9 kg
- Mere, 2 bucăți
- Usturoi, 1,5 căpățâni
- Piper măcinat și boabe, câte 1 linguriță
- Sare, 6 linguri
- Foi de dafin, 2 bucăți
Etapele preparării raței
1. Pregătirea raței: Spălați bine pasărea, tăiați aripile și așezați-o într-un vas.
2. Marinarea: Adăugați toate condimentele și sarea, usturoiul tăiat felii și turnați 2 litri de apă. Puneți o greutate deasupra păsării și lăsați vasul într-un loc răcoros timp de 2 zile pentru a săra carnea. Această etapă este esențială pentru a obține o rață fragedă și suculentă.
3. Prepararea pentru gătit: Uscați carnea cu prosoape de hârtie. Amestecați usturoiul zdrobit (jumătate din căpățână), piperul și alte condimente după gust.
4. Infiltrarea marinadei: Faceți înțepături cu un cuțit în pielea raței, trecând cu el între piele și carne. Puneți amestecul de condimente acolo și „masați” pentru a permite marinada să se absoarbă în fibrele cărnii. Repetați acest proces pe toată suprafața păsării și puneți restul amestecului în interior.
5. Adăugarea merelor: Tăiați merele felii și așezați-le în interiorul păsării.
6. Îmbinarea pielii: Îmbinați pielea pe abdomen folosind un ac cu ață sau fixați cu scobitori.
7. Coacerea raței: Coaceți timp de 2 ore la 180 de grade, stropind periodic cu sucul care se va scurge în tavă.
