Reteta simpla si delicioasa de strudel cu branza si stafide
-
Într-un bol mare, pune brânza dulce de vaci și paseaz-o ușor cu o furculiță.
-
Adaugă cele 2 ouă, zahărul, zahărul vanilat, praful de sare și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine până la omogenizare.
-
IncorporațI grișul și stafidele scurse. Grișul are rolul de a absorbi excesul de lichid, asigurând o umplutură fermă și cremoasă.
Pasul 3: Asamblarea ștrudelului 🥐
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie specială.
-
Desfășoară foaia de aluat foietaj pe suprafața de lucru.
-
Pune umplutura de brânză pe centrul foii sau întinde-o uniform, lăsând o margine liberă de 2-3 cm pe margini.
-
Rulează aluatul strâns și sigilează bine capetele prin presare ușoară pentru a preveni scurgerea brânzei în timpul coptului.
-
Așază rula în tavă cu tăietura (îmbinarea) în jos.
Pasul 4: Coacerea 🥮
-
Bate oul rămas și unge generos suprafața ștrudelului cu o pensulă de bucătărie.
-
Cu un cuțit bine ascuțit, fă câteva tăieturi superficiale pe diagonală deasupra ruloului (pentru a elibera aburul).
-
Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute la 180°C, până când ștrudelul devine rumen și aurit.
💡 Sfaturi de aur pentru un rezultat perfect
-
Aluatul foietaj: Decongelează-l întotdeauna lent în frigider sau la temperatura camerei, fără a folosi cuptorul cu microunde.
-
Brânza: Folosește o brânză de vaci bine scursă. Dacă brânza este prea umedă, mai poți adăuga o lingură suplimentară de griș.
-
Servire: Lasă ștrudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia, astfel încât felia să fie curată și umplutura așezată. Presară zahăr pudră vanilat deasupra înainte de servire! 🪙✨
Poftă bună! 😋❤️
