Rosii la borcan pentru iarna

Pasul 1: Pregătirea și Sterilizarea Borcanelor 🫙

Înainte de toate, spală bine borcanele și capacele cu apă caldă și detergent. Sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15-20 de minute sau prin fierbere în apă. Lase-le să se răcească puțin înainte de a le umple.

Pasul 2: Pregătirea Roșiilor 🍅

• Spală bine roșiile în apă rece.

• Îndepărtează cotoarele.

• Dacă dorești să le decojești: crestează roșiile în formă de „X” la bază, scufundă-le în apă clocotită timp de 30-60 de secunde, apoi mută-le imediat într-un bol cu apă gheață. Coaja se va desprinde extrem de ușor! (Notă: Le poți lăsa și cu coajă dacă preferi o rețetă mai rapidă).

• Taie roșiile în sferturi sau jumătăți, în funcție de dimensiunea borcanelor.

Pasul 3: Umplerea Borcanelor 📦

• Pune la baza fiecărui borcan o frunză de busuioc sau țelină (și un cățel de usturoi, dacă folosești).

• Așază bucățile de roșii în borcane, presându-le ușor cu o lingură din lemn pentru a elimina golurile de aer și pentru a lăsa propriul lor suc.

• Adaugă câte jumătate de linguriță de sare neiodată la fiecare borcan de 800 ml.

• Roșiile își vor lăsa suficient suc, așa că nu este nevoie să adaugi apă!

• Șterge bine marginea borcanelor cu un șervețel curat și strânge ferm capacele.

Pasul 4: Sterilizarea la Bain-Marie (Dunst) ♨️

1. Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari.

2. Pune borcanele în oală, având grijă să nu se atingă direct între ele.

3. Toarnă apă călduță în oală până când ajunge la 3/4 din înălțimea borcanelor.

4. Pune oala la foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute.

Pasul 5: Răcirea Lentă 🛌

Oprește focul și scoate borcanele cu grijă. Învelește-le imediat în pături groase de lână sau prosoape mari și lasă-le să se răcească treptat timp de 24-48 de ore. Această etapă de răcere lentă este secretul pentru o conservare perfectă fără conservanți!

💡 Secrete pentru Reușită Garantată

• 🌟 Alege roșii bune: Folosește doar legume sănătoase, nesfărmate și fără pete de stricăciune.

• 🔐 Verifică etanșeitatea: După ce s-au răcit complet, apasă pe mijlocul capacului. Dacă nu face „click” și este ferm coborât, borcanul este închis ermetic.

• 🏬 Depozitarea: Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și bine aerisit (cămară sau beci). Rezistă cu succes până la 2 ani!

🍷 Cum le Folosești Iarna?

Roșiile astfel conservate își păstrează gustul proaspăt și sunt ideale pentru:

• 🍲 Ciorbe tradiționale (de perișoare, legumă sau văcuță)

• 🍝 Sosuri aromate de paste sau pizza

• 🥘 Ghiveci de legume, tochitură sau ostropel

• 🥖 Bruschete rapide (doar le scurgi, le amesteci cu puțin ulei de măsline, usturoi și le pui pe pâine prăjită)

Poftă bună la pregătit bunătăți pentru iarnă! 😋 dovedește-ți că marile gusturi rămân mereu în rețetele simple de acasă! 🏠❤️