Ruladă colorată fără unt – un fulg de ciocolată care se topește în gură
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea amestecului umed
Într-un bol adânc, bate ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase, luminoase și cresc ușor în volum.
Adaugă un vârf de sare — un truc simplu care intensifică aroma desertului.
Încorporează treptat uleiul, amestecând constant cu un tel, ca să obții o textură cremoasă și omogenă.
2. Pregătirea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Cerne-le pentru o textură mai aerată a aluatului.
Adaugă treptat amestecul de făină peste compoziția umedă, amestecând întâi cu o spatulă, apoi cu mâna, până când obții un aluat moale, ușor elastic, care nu se lipește.
3. Formarea celor două culori de aluat
Împarte aluatul în două părți egale. Într-una dintre părți, adaugă lingurița de cacao și frământă puțin până când capătă o culoare uniformă, ciocolatie.
Vei avea:
- un aluat alb
- un aluat maro
Acestea vor crea efectul marmorant al ruladei.
4. Modelarea ruladei
Din fiecare parte de aluat formează biluțe, apoi împarte-le în patru porții egale. Modelează fiecare porție sub formă de cilindru.
Pe suprafața de lucru, așază cilindrii alternativ — alb, negru, alb, negru — unul lângă altul.
Răsucește ușor toate benzile împreună pentru un efect spirală frumos.
Apasă ușor cu palmele ca să le unești, apoi rulează ușor pentru a forma un rulou lung și uniform.
Taie ruloul în două și unește cele două jumătăți pentru a obține un rulou mai gros și bine structurat. Acesta va crea modelul final spectaculos.
