Salată din roșii verzi – delicioasă, aromată și plină de prospețime!
Ingrediente:
2 kg roșii verzi
2 ardei grași roșii
1 ardei iute (opțional, pentru un gust ușor picant)
1 legătură pătrunjel proaspăt
1 legătură mărar
10 căţei de usturoi
2 linguri sare grunjoasă
3 linguri zahăr
70 ml oțet (9%)
70 ml ulei vegetal
Mod de preparare:
Pregătirea legumelor
Spală bine roșiile verzi și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
Tocă ardeii (atât cel dulce, cât și cel iute) în cuburi mici.
Mărunțește pătrunjelul, mărarul și usturoiul.
Amestecarea
Pune toate ingredientele într-un vas încăpător: roșiile, ardeii, verdețurile și usturoiul.
Adaugă sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
Amestecă ușor, ca să se îmbine aromele fără să zdrobești roșiile.
Marinarea
Așază o farfurie deasupra și pune o greutate mică (de exemplu, o sticlă cu apă).
Acoperă vasul și lasă-l la temperatura camerei timp de 24 de ore.
În acest timp, roșiile vor lăsa zeamă și se vor marina natural.
Păstrarea
După o zi, amestecă din nou compoziția și pune salata în borcane curate, cu capace etanșe.
Păstrează la frigider sau într-un loc răcoros.
Se poate consuma chiar din a doua zi – dar e și mai gustoasă după 2–3 zile!
Sfatul bunicii:
Pentru o aromă deosebită, adaugă câteva frunze de țelină sau o boabă de piper în fiecare borcan.
Vor da salatei o notă discretă și rafinată.
Servire:
Această salată este perfectă alături de fripturi, cartofi copți, cârnați de casă sau chiar simplă, cu o felie de pâine de casă.
Ușor crocantă, picantă și proaspătă — e gustul toamnei la borcan!
