Tocanita de ardei copti cu ceapa si rosii – reteta simpla si gustoasa
2. Călirea cepei 🧅
-
Într-o cratiță adâncă sau o tigaie încăpătoare, încinge uleiul la foc mediu.
-
Adaugă ceapa tăiată pește (julien) sau cubulețe mici și un praf de sare.
-
Călește ceapa la foc mic până devine moale, translucidă și ușor dulceagă (aproximativ 8-10 minute). Are nevoie de răbdare pentru a-și dezvolta aroma!
3. Formarea sosului de roșii 🍅
-
Adaugă roșiile date prin răzătoare sau tăiate cubulețe (fără coajă) peste ceapa călită.
-
Adaugă foaia de dafin și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când scade puțin și se îngroașă.
4. Îmbinarea aromelor 🍲
-
Pune fâșiile de ardei copți și sucul pe care l-au lăsat în cratiță.
-
Amestecă ușor și lasă tocănița să clocotească la foc mic timp de 10-15 minute, astfel încât toate aromele să se combine perfect.
-
Cu 2-3 minute înainte de a opri focul, adaugă usturoiul pisat sau feliat subțire, sarea și piperul după gust.
5. Retușul final 🌿
-
Oprește focul și presară din abundență pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
-
Acoperă cratița cu un capac și lasă mâncarea să se odihnească 10 minute înainte de servire.
💡 Secrete pentru cea mai bună tocăniță
-
Dulceața ardeilor: Folosește ardei capia roșii și cărnoși – aceștia oferă cel mai bun gust dulceag.
-
Sucul de ardei: Nu clăti ardeii copți sub jet de apă, deoarece își vor pierde aroma de fum! Curăță-i cu mâinile umezite și folosește lichidul lăsat de ei în mâncare.
-
Păstrare: Tocănița este și mai gustoasă a doua zi, după ce a stat la frigider și aromele s-au întrepătruns!
🍽️ Cum se servește?
Servește tocănița caldă, alături de o porție de mămăligă aburindă 🌽 și, dacă nu ții post, puțină brânză telemea sau smântână pe deasupra. Se potrivește de minune și ca garnitură alături de friptură de pui, porc sau chiftele.
Poftă bună! 😋❤️
