Tort de ciocolată special, extrem de umed: O rețetă infailibilă
Ingrediente
Pentru blatul de ciocolată
3 ouă
160 g zahăr
120 ml ulei
120 ml lapte
150 g făină
40 g cacao pudră (neîndulcită)
1 pliculeț praf de copt (10 g)
1 praf de sare
80 g ciocolată neagră topită
1 linguriță extract de vanilie
Pentru sirop (secretul unui blat însiropat)
80 ml lapte cald
1 lingură cacao pudră
1 lingură zahăr
Pentru glazura de ciocolată
120 g ciocolată neagră
80 ml smântână lichidă pentru frișcă
20 g unt
Preparare
1. Pregătirea compoziției
Într-un bol încăpător:
Bate ouăle cu zahărul timp de aproximativ 2 minute.
Compoziția trebuie să devină deschisă la culoare, spumoasă și ușor îngroșată.
Apoi adaugă:
uleiul
laptele
extractul de vanilie
Amestecă până la omogenizare.
2. Adăugarea ciocolatei topite
Încorporează ciocolata neagră topită (las-o mai întâi să se răcească puțin).
Amestecă ușor până obții o compoziție fină și aromată.
3. Adăugarea ingredientelor uscate
Cerne împreună:
făina
cacaoa pudră
praful de copt
praful de sare
Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția lichidă.
Amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
4. Coacerea prăjiturii
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt o tavă de chec.
Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 35-40 de minute.
Verifică dacă este coaptă folosind un cuțit: acesta trebuie să iasă aproape curat.
Secretul unei prăjituri extrem de fragede
Cât timp prăjitura este încă caldă, pregătește siropul:
Amestecă laptele cald, cacaoa pudră și zahărul.
Toarnă siropul ușor peste întreaga suprafață a prăjiturii.
Prăjitura îl va absorbi treptat, căpătând o textură incredibil de fragedă, care se topește în gură.
Pregătirea glazurii de ciocolată
Încălzește smântâna lichidă până când începe să fiarbă ușor (să facă bule mici pe margine).
Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata neagră tăiată bucățele.
Adaugă untul și amestecă până obții un ganache fin, lucios și cremos. Lasă-l să se răcească puțin, apoi toarnă-l peste prăjitura complet răcită.
Rezultate
✔ Prăjitură extrem de pufoasă și fragedă
✔ Aromă intensă de ciocolată
✔ Textură încântătoare, care se topește în gură
✔ Glazură lucioasă și irezistibilă
✔ Perfectă pentru o gustare sau un desert de casă
