Ultima conservă de murături preparată în acest sezon este această salată asortată de legume și fructe
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea legumelor și fructelor (ca în imagine):
-
Spală foarte bine toate legumele, fructele și verdețurile sub jet de apă rece.
-
Taie gogonelele sferturi, castraveții și morcovii rondele, iar ardeii, merele, perele și sfecla roșie în felii potrivite.
-
Desfă conopida în buchețele mici, iar țelina toac-o cu tot cu frunze.
-
Amestecă toate aceste ingrediente colorate într-un lighean sau bol mare încăpător pentru a le distribui uniform.
2️⃣ Așezarea în borcane:
-
Spălă și sterilizează borcanele de sticlă și capacele.
-
Pe fundul fiecărui borcan, pune câteva boabe de piper, semințe de muștar, 1-2 căței de usturoi, crenguțe de mărar uscat și 2-3 fâșii de hrean.
-
Umple borcanele bine presate cu amestecul viu colorat de legume și fructe (așa cum se observă în cadrele din imagine).
-
Deasupra fiecărui borcan, pune câteva frunze de țelină și încă 2 fâșii de hrean puse în cruce pentru a fixa legumele.
3️⃣ Prepararea și turnarea saramurii:
-
Pune apa la fiert într-o oală mare împreună cu sarea neiodată speciale pentru murături (și foile de dafin).
-
Lasă apa să dea în clocot 2-3 minute până când sarea se dizolvă complet.
-
Oprește focul și lasă saramura să se odihnească timp de 10-15 minute (să fie fierbinte, dar nu clocotită, pentru a nu crăpa borcanele de sticlă).
-
Așază borcanele pe o tavă metalică (pentru a prelua șocul termic) și toarnă saramura fierbinte cu un polonic peste legume, până le acoperi complet (exact ca în poză)!
