Untura de porc. Adevarul pe care nimeni nu il spune
3️⃣ Filtrarea unturii purificate:
-
Pe măsură ce slănina se topește, lichidul devine limpede și auriu, iar jumările încep să plutească și să se rumenească.
-
Cu ajutorul unui polonic, scoate treptat grăsimea lichidă fierbinte și trece-o printr-o sită fină acoperită cu tifon direct în borcanele din sticlă pregătite.
-
Spre final, când scoți ultimul lot de untură, adaugă cele 2-3 linguri de lapte în ceaun peste jumări — acest pas va face untura rămasă incredibil de albă și spumoasă!
4️⃣ Solidificarea și depozitarea:
-
Lasă borcanele cu untură lichidă să se răcească treptat la temperatura camerei.
-
Pe măsură ce se răcește, untura își va schimba culoarea din auriu translucid într-un alb impecabil și cremos.
-
Închide borcanele cu capace hermetice și păstrează-le la loc răcoros și întunecat (cămară sau frigider).
