Varza murată la butoi, făcută după metoda tradițională – Numai bună pentru sarmale Toamna este momentul perfect pentru a pune varza la murat! Varza murată la butoi, făcută după metoda tradițională, rămâne crocantă, gustoasă și numai bună pentru sarmale, salată sau mâncărurile de iarnă.
⏱️ Prezentare Generală
-
Timp de Pregătire: 1 oră 🔪
-
Timp de Fermentare (Pitrocire/Pritocire): 3–4 săptămâni (la loc răcoros) ⏳
-
Cantitate Obținută: 1 butoi mare (aprox. 30–40 litri) 🪣👥
🛒 Ingrediente
-
20–25 kg verze albe, îndesate și sănătoase (cu frunza subțire, ideale de toamnă) 🥬
-
Aproximativ 10–15 litri de apă (în funcție de cât este nevoie pentru umplerea butoiului) 💧
-
Sare grunjoasă, neiodată (specială pentru murături) – 40 g la 1 litru de apă 🧂
-
2–3 rădăcini de hrean (curățate și tăiate în patru, pe lungime) 🪵
-
1 legătură mare de mărar uscat (cu tot cu flori și tulpini) 🌿
-
1 căpățână de usturoi (desfăcută în căței curățați) 🧄
-
2–3 foi de dafin 🍃
-
1 lingură boabe de piper negru 🫘
-
1 lingură boabe de muștar (opțional) 🌾
-
Câteva crenguțe de cimbru uscat 🌿
-
2–3 gutui (opțional, tăiate feliuțe, pentru aromă și o culoare galbenă aurie) 🍐
-
Câțiva știuleți de porumb uscat (opțional, ajută la fermentație și oferă o culoare frumos galbenă) 🌽
