Vinete la borcan, perfecte pentru iarnă – așa se conservă cel mai bine și sunt foarte gustoase. Dacă vrei să primești mai multe rețete de la mine, scrie „DA”.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea și rumenirea vinetelor (ca în primul cadru):
-
Spală bine vinetele și curăță-le de coajă (parțial sau total, după preferință).
-
Taie vinetele în jumătăți, apoi în sferturi pe lungime (batoane mai groase).
-
Presară sarea peste feliile de vânătă și lasă-le într-un bol timp de 20-30 de minute pentru a-și lăsa zeama amară.
-
Tamponează feliile foarte bine cu prosoape de hârtie.
-
Rumește feliile de vânătă pe ambele părți într-o tigaie cu puțin ulei încis, ori coace-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute (până devin aurii și moi, exact ca în farfuria din imaginea de sus)!
2️⃣ Așezarea în borcane și marinarea (ca în al doilea cadru):
-
Sterilizează borcanele de sticlă și capacele.
-
Așază feliile rumenite de vânătă în borcane, intercalând între ele felii proaspete de usturoi, boabe de piper negru și foi de dafin (așa cum se observă în bolul din imaginea de jos).
-
Într-o cratiță mică, încălzește restul de ulei amestecat cu oțetul și un praf de sare până ajunge aproape de punctul de fierbere.
-
Toarnă marinada fierbinte peste vinetele din borcan, având grijă ca lichidul să le acopere complet.
