Zacusca de macrou este foarte gustoasă și ne va prinde bine mai ales în perioadele de post
🛒 Ingrediente
🐟 Pentru pește:
-
🐟 2 kg macrou (proaspăt sau congelat, curățat de cap, coadă și viscere)
-
🍷 2 linguri oțet (pentru fierberea peștelui)
-
🍃 2 frunze de dafin și boabe de piper
-
🧂 1 lingură sare
🧅 Pentru zacusca de legume:
-
🧅 1,5 kg ceapă galbenă (tocată mărunt)
-
🫑 2 kg ardei kapia sau gogoșari cociți (curățați de coajă/semințe și tocați)
-
🥕 1 kg morcov (dat pe răzătoarea fină)
-
🍅 1 litru suc de roșii gros / bulion de casă
-
🛢️ 500 ml ulei de floarea-soarelui
-
🧄 1 căpățână de usturoi (tocat mărunt – opțional)
-
🌶️ 1 ardei iute (opțional, pentru o notă ușor picantă)
-
🍃 3-4 frunze de dafin
-
🧂 Sare neiotată și piper negru măcinat, după gust
