Zic ai mei că această plăcintă dobrogeană cu brânză și smântână este cea mai bună dintre plăcintele sărate.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea umpluturii cremoase de brânză:
-
Într-un bol adânc, amestecă telemeaua rasă cu brânza proaspătă de vaci.
-
Adaugă cele 4 ouă și mărarul tocat mărunt (dacă folosești).
-
Omogenizează bine compoziția cu o furculiță până obții o umplutură cremoasă și legată.
2️⃣ Asamblarea și rularea foilor:
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge un vas termorezistent din ceramică sau o tavă cu puțin unt topit (așa cum se vede în imagine).
-
Desfășoară foile de plăcintă pe blatul de lucru.
-
Ia câte 2 foi de plăcintă, stropește-le ușor cu unt topit, apoi întinde un strat generos de umplutură de brânză pe toată suprafața lor.
-
Rulează foile lejer pe latura lungă și așază ruloul format în vasul de copt.
-
Repetă procedura cu restul foilor și al compoziției, așezând rulourile strâns unul lângă altul în tavă (așa cum se observă în imaginea din tava ceramică albastră).
3️⃣ Turnarea amestecului de smântână și coacerea (ca în imagine):
-
Într-un bol separat, bate cele 3 ouă cu smântâna și restul de unt topit până obții o cremă lichidă și fină.
-
Toarnă întreaga compoziție de smântână peste rulourile de plăcintă din tavă, asigurându-te că pătrunde bine printre toate foile.
-
Introdu tava în cuptor și coace la 180°C timp de 40-45 de minute, până când plăcinta devine frumos aurie, rumenă și bine crescută la suprafață (exact ca în poză)!
