🍗 MÂNCĂRICĂ DE CEAPĂ CU PULPE DE PUI: Rețeta Tradițională, Dulceagă și Aromatǎ!

1. Spală bine cele 6 pulpe de pui și tamponează-le cu un șervet de hârtie.

2. Condimentează-le pe ambele părți cu puțină sare și piper măcinat.

3. Într-o cratiță adâncă sau o cratiță din fontă, încinge cele 2-3 linguri de ulei.

4. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le la foc mediu timp de 8–10 minute, întorcându-le pe toate părțile până când devin frumos aurii și rumenite. Scoate pulpele din vas și pune-le deoparte pe o farfurie.

Pasul 2: Caramelizarea cepei 🧅✨

1. În aceeași grăsime rămasă în cratiță, adaugă tot 1 kg de ceapă tăiată solzișori (pește).

2. Presară un praf de sare peste ceapă și călește-o la foc mic spre mediu timp de 15–20 de minute, amestecând din când în când. (Ceapa trebuie să se înmoaie complet și să devină dulceagă și ușor translucid-aurie, fără să se arză!)

Pasul 3: Formarea sosului și condimentarea 🥫🌶️

1. Adaugă peste ceapa caramelizată 1 lingură de pastă de tomate și 1 linguriță de boia dulce.

2. Amestecă bine timp de 1 minute pentru a elibera aroma condimentelor.

3. Toarnă apă caldă (sau supă de pui) cât să acopere ușor ceapa (aprox. 300–400 ml).

4. Adaugă 1 foi de dafin, sare și piper măcinat după gust.

Pasul 4: Înăbușirea și coacerea 🍳🔥 (Ca în imagine! 📸)

1. Așază pulpele de pui rumenite înapoi în cratiță, adâncindu-le în patul dulce de ceapă și sos.

2. Acoperă vasul cu un capac și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 25–30 de minute, până când carnea este extrem de fragedă și se desprinde ușor de pe os, iar sosul de ceapă s-a îngroșat frumos.

3. (Opțional: Poți introduce vasul la cuptorul preîncălzit la 180°C în ultimele 10-15 minute fără capac, pentru ca pulpele să prindă o crustă extrem de apetisantă deasupra!)

Pasul 5: Servirea 🌿🍽️

1. Oprește focul și presară generos pătrunjel verde tocat deasupra.

2. Așază mâncărìca fierbinte într-un bol adânc din ceramică (exact ca în fotografie) și servește-o caldă!

💡 Sfaturi Utile

• 🧅 Secretul cepei: Secretul acestei rețete este răbdarea la călitul cepei! Cu cât ceapa este călită mai încet la foc mic, cu atât sosul va fi mai dulce și mai cremos, fără a fi nevoie de făină pentru îngroșare!

• 🌽 Garnitură ideală: Această mâncărică tradițională se potrivește excepțional cu o mămăliguță fierbinte și murături asortate!

Scrie un comentariu cu „MÂNCĂRICĂ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇