Prajitura Rudy – reteta de prajitura frageda cu cacao si branza dulce
Prajitura Rudy este unul dintre acele deserturi ale copilăriei care reușesc de fiecare dată să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Cu o combinație imbatabilă între aluatul fraged și frumos aromat cu cacao și umplutura cremoasă, fină și aromată de brânză dulce, această prăjitură devine rapid vedeta oricărei mese festive sau a unui weekend răsfățat în familie. 🍫🧀
Marele avantaj al prăjiturii Rudy este textura sa deosebită: blatul superior, dat prin răzătoare, oferă un aspect spectaculos și ușor crocant, în timp ce interiorul rămâne extrem de mătăsos și aromat cu vanilie și coajă de lămâie.
⏱️ Informații Utile
-
Timp de pregătire: 30 minute
-
Timp de coacere: 35–40 minute
-
Porții: 12–16 bucăți
-
Dificultate: Ușoară / Medie
🛒 Ingrediente
For Aluatul fraged cu cacao:
-
400 g făină albă de grâu
-
200 g unt cu 82% grăsime (rece, tăiat cubulețe)
-
100 g zahăr pudra
-
3-4 linguri cacao de bună calitate
-
2 gălbenușuri
-
1 plic praf de copt (10 g)
-
1 praf de sare
-
2-3 linguri smântână fermentată (dacă aluatul necesită legare)
Pentru Umplutura cremoasă de brânză:
-
600 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
-
150 g zahăr (sau după gust)
-
2 albușuri (bătute spumă)
-
2 ouă întregi
-
2 linguri griș de grâu sau amidon din porumb
-
1 plic zahăr vanilat (sau 1 lingură extract de vanilie)
-
Coaja rasă de la o lămâie netratată
🥣 Mod de Preparare
Pasul 1: Pregătirea aluatului cu cacao 🍫
-
Într-un bol încăpător, cerne făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt și un praf de sare. Add zahărul pudră și amestecă ușor.
-
Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
-
Pune gălbenușurile și omogenizează. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă 2-3 linguri de smântână rece pentru a-l lega într-o bilă compactă.
-
Împarte aluatul în două părți egale. Învelește o jumătate în folie alimentară și pune-o la congelator pentru aproximativ 30-40 de minute (va fi ușor de ras), iar cealaltă jumătate las-o la frigider.
