Acestea sunt clătite cu brânză de vaci fără făină, făcute în 3 minute, câte 10 bucăți fiecare.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului fluid (cadrul 1):
-
Într-un bol adânc din sticlă, bate bine ouăle cu sarea, zahărul și esența de vanilie folosind un tel (ca în primul cadru din imagine).
-
Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine până se dizolvă complet și nu mai rămâne niciun cocoloș.
-
Toarnă treptat laptele și cele 2 linguri de ulei, omogenizând totul. Vei obține un aluat fluid, subțire și mătăsos (așa cum se vede scurgându-se din polonic în cadrul superior).
2️⃣ Coacerea foilor subțiri de clătite:
-
Încinge o tigaie antiaderentă de clătite și unge-o foarte ușor cu o picătură de ulei doar la prima clătită.
-
Toarnă câte un polonic din aluatul fluid în mijlocul tăvii și rotește rapid tigaia pentru a acoperi uniform fundul.
-
Coace clătita pe foc mediu timp de 1 minut pe prima parte, apoi întoarce-o cu grijă pe cealaltă parte pentru încă 20-30 de secunde până devine frumos aurie și rumenă.
-
Repetă procesul până când termini aluatul (amestecă scurt în bol înainte de fiecare clătită, deoarece amidonul tinde să se depună la fund).
3️⃣ Prepararea umpluturii și rularea (cadrul 2):
-
Într-un bol separat, amestecă brânza dulce de vaci cu zahărul pudră, zahărul vanilat, gălbenușul și stafidele bine stoarse.
-
Așază 1-2 linguri de umplutură pe fiecare foaie de clătită.
-
Îndoaie marginile laterale spre interior și rulează strâns clătita pentru a obține pachețele perfecte și elegante (exact ca în piramida apetisantă din cadrul inferior)!
