ALUAT CU KEFIR – moale, pufos și perfect pentru tot felul de bunătăți!
1. Dacă folosești drojdie proaspătă, o sfărâmăm și o amestecăm cu zahărul și puțin kefir călduț. Lăsăm câteva minute să se activeze. Drojdia uscată poate fi amestecată direct cu făina.
2. Punem făina într-un bol și adăugăm sarea, oul, kefirul și uleiul. Adăugăm și drojdia.
3. Frământăm până obținem un aluat moale, elastic și nelipicios. Nu adăugăm toată făina dintr-o dată; cantitatea poate varia ușor în funcție de făină.
4. Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit într-un loc călduț aproximativ 1 oră, până când își mărește vizibil volumul.
5. Răsturnăm aluatul pe masa presărată ușor cu făină și îl frământăm foarte puțin.
6. Îl împărțim și îl folosim pentru preparatul dorit. Aluatul este gata de modelat și copt.
Secretul unui aluat reușit: kefirul să fie la temperatura camerei, iar aluatul să nu fie încărcat cu făină. Trebuie să rămână moale și elastic.
Salvează rețeta pentru următoarea zi în care ai poftă de ceva bun, făcut în casă!
