Aluatul perfect pentru pizza – eu așa îl fac mereu…
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Activarea drojdiei (Maiaua):
-
Într-un bol mic, mărunțește cele 25 g de drojdie proaspătă (sau adaugă cele 7 g de drojdie uscată).
-
Adaugă 1 linguriță de zahăr și aproximativ 50 ml din laptele călduț.
-
Amestecă bine și lasă maiaua la loc cald timp de 8-10 minute, până când formează o spumă densă la suprafață.
2️⃣ Frământarea aluatului:
-
Cerni 500 g de făină într-un bol mare sau pe blatul de lucru și creează o adâncitură în mijloc.
-
Pune sarea pe marginea făinii (evită contactul direct al sării cu drojdia pentru a nu-i opri dospirea).
-
Toarnă maiaua activată, restul de lapte călduț și cele 2 linguri de ulei de măsline în centrul adânciturii.
-
Începe să amesteci cu o lingură de lemn, încorporând treptat făina din margini.
-
Frământă aluatul cu mâinile timp de 8-10 minute până devine neted, elastic și nu se mai lipește de palme. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga un praf mic de făină.
