Ardei copti la borcan pentru iarna. Reteta simpla si gustoasa, cu usturoi si otet
🫑 Ardei Copti la Borcan pentru Iarnă: Rețetă Simplă, Gustoasă, cu Usturoi și Oțet
Nimic nu se compară cu gustul intens, ușor afumat și dulceag al ardeilor copți la borcan deschiși în mijlocul iernii! ❄️ Această rețetă tradițională este una dintre cele mai iubite conserve de toamnă, iar secretul stă în sosul marinat bine echilibrat, cu usturoi aromat, oțet și un strop de ulei.
Se prepară extrem de ușor, nu necesită ingrediente complicate și rezistă perfect în cămară toată perioada rece. Rețeta de mai jos este ideală atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați care își doresc o garnitură delicioasă și rapidă!
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru 3-4 borcane de 800 ml, vei avea nevoie de:
-
🫑 3 kg de ardei capia (sau gogoșari) – cărnoși, roșii și fermi
-
🧄 1 căpățână de usturoi (curățat și tăiat felii subțiri)
-
🧂 1 lingură cu vârf de sare neiodată (specială pentru murături)
-
🍬 1 lingură de zahăr (sau miere, pentru echilibrarea acidității)
-
🍶 100 ml oțet de 9 grade
-
🫗 50 ml ulei de floarea-soarelui
-
🌿 Frunze de dafin & boabe de piper negru / muștar (opțional, pentru un plus de aromă)
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Coacerea și Curățarea Ardeilor 🫑🔥
-
Coacerea: Coace ardeii pe plită, la grătar sau în cuptorul preîncălzit la 220°C (pe o tavă tapetată cu hârtie de copt) până când coaja devine rumenă și se desprinde pe alocuri.
-
Umidificarea: Pune ardeii copți într-un vas adânc, presară puțină sare deasupra și acoperă vasul cu un capac sau folie alimentară timp de 15-20 de minute. Aburul creat va face decojirea mult mai ușoară!
-
Curățarea: Decojește ardeii cu grijă. Sfat: Nu îi spăla sub jet de apă direct, pentru că își vor pierde din gustul minunat de copt! Poți lăsa cotorii dacă preferi, sau îi poți curăța de semințe și codițe.
Pasul 2: Prepararea Saramurii Marinai 🥣
-
Într-un bol sau cratiță mică, amestecă oțetul, uleiul, sarea, zahărul și lichidul lăsat de ardei în timpul curățării (strecurat).
-
Amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
