Brownies „Red Velvet” din 5 ingrediente Randament: 12 bucăți Ingrediente

Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge ușor o tavă de copt de 20 x 20 cm sau tapeteaz-o cu hârtie de copt pentru a scoate și curăța tava mai ușor.
Într-un bol încăpător, combină amestecul pentru prăjitură „Red Velvet”, untul topit, ouăle și extractul de vanilie.
Amestecă totul cu o spatulă sau cu o lingură de lemn până obții un aluat dens și lipicios. Acesta va fi mult mai gros decât aluatul obișnuit de prăjitură – mai degrabă asemănător cu aluatul de biscuiți (cookies), ceea ce este exact ce îți dorești pentru niște brownies cu textură densă și umedă („fudgy”).
Încorporează bucățile de ciocolată albă, păstrând o cantitate mică pentru a le presăra deasupra, la final.
Întinde aluatul uniform în tava pregătită. Deoarece poate fi destul de dens, folosește dosul unei linguri sau o spatulă pentru a-l presa în colțuri și a nivela suprafața. Presară deasupra restul bucăților de ciocolată.
Coace timp de 20–25 de minute sau până când marginile sunt bine coapte, iar o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede (nu cu aluat lichid). Ai grijă să nu le coci excesiv dacă vrei să-și păstreze textura densă și umedă. Scoate tava din cuptor și lasă brownies-urile să se răcească complet în tavă, așezată pe un grătar de bucătărie. Acest pas ajută la stabilizarea texturii, permițând tăierea lor curată.
După răcire, taie brownies-urile în 12 pătrate. Păstrează resturile într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, timp de până la 3 zile sau la frigider, dacă preferi o textură mai fermă. Variații și sfaturi
Pentru a le oferi o notă specifică tortului clasic „Red Velvet”, toarnă deasupra brownies-urilor răcite o glazură rapidă din cremă de brânză: amestecă 110 g de cremă de brânză moale, 2,5 dl de zahăr pudră, puțină vanilie și 1–2 linguri de lapte până obții o consistență fluidă; toarnă glazura peste prăjitură și las-o să se întărească. Pentru o aromă mai intensă de ciocolată, înlocuiește bucățile de ciocolată albă cu unele din ciocolată semidulce sau neagră, ori folosește un amestec din ambele. Pentru o variantă mai puțin dulce, redu cantitatea de bucăți de ciocolată la 1,75 dl și adaugă un praf de sare în aluat pentru a echilibra aromele. Dacă pregătești prăjitura pentru o sărbătoare sau o ocazie specială, poți încorpora câteva decorațiuni colorate (sprinkles) sau poți presăra biscuiți tip sandwich zdrobiți peste aluat înainte de coacere. Pentru a le putea împacheta mai ușor, coaceți negresele într-o tavă de 23 x 23 cm, astfel încât să obțineți bucăți mai subțiri, și tăiați-le în pătrate mai mici. Dacă doriți să le pregătiți din timp, le puteți congela: tăiați-le, înfășurați bine fiecare pătrat în folie alimentară și puneți-le într-o pungă pentru congelator. Lăsați-le să se decongeleze la temperatura camerei sau încălziți-le la cuptorul cu microunde timp de 10–15 secunde pentru a le reda gustul de produs proaspăt copt.