BRYZOL DE VITĂ. O rețetă pentru gastronomia anilor 1980.
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Compoziției de Carne:
-
Într-un bol adânc, puneți carnea tocată de vită, ceapa rasă fin, usturoiul, sare și piper 🥩🧅🧄🧂.
-
Adăugați 1 albuș de ou (sau 1 ou mic) pentru legătură.
-
Frământați compoziția foarte bine cu mâna timp de 5 minute până devine omogenă și fină.
-
-
Formarea Feliilor de Bryzol:
-
Împărțiți compoziția în 4 bile egale.
-
Așezați o bilă de carne între două bucăți de folie alimentară sau hârtie de copt presărată cu puțină făină 🌾.
-
Întindeți carne cu sucitorul sau apăsați cu palmele până obțineți o felie foarte subțire, de formă rotundă sau ovală (asemănătoare unui șnițel mare) 🥩.
-
-
Trecerea prin Ou:
-
Într-o farfurie adâncă, bateți restul de ouă cu un praf de sare 🥚🧂.
-
Presărați puțină făină pe ambele părți ale feliei subțiri de carne, apoi treceți-o cu grijă prin oul bătut 🌾🥚.
-
-
Prăjirea în Tigaie:
-
Încingeți bine uleiul (sau untura) într-o tigaie încăpătoare din fontă la foc mediu 🛢️.
-
Puneți bryzolul în tigaia încinsă și prăjiți-l timp de 2–3 minute pe fiecare parte, până când devine rumeniu și frumos aurit ⏲️.
-
Scoateți-l pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
-
-
Servirea ca în Anii ’80:
-
Așezați bryzolul cald pe farfurie.
-
Adăugați alături cartofii fierți natur stropiți cu unt și presărați cu pătrunjel verde tocat mărunt 🥔🌿.
-
Completați farfuria cu o porție politicoasă de salată de varză albă sau murată rasă fin 🥗😋✨!
-
