Cata sare se pune la un litru de apa pentru varza murata. Proportia corecta ca sa iasa perfecta Atenție: Eu îți ofer această rețetă, iar tu ne oferi un „Ok” ca să știm că primești rețetele
⏱️ Informații Generale
-
🕒 Timp de pregătire: 30 minute
-
⏳ Timp de fermentare: 3 – 4 săptămâni
-
📊 Dificultate: Ușoară
-
🪣 Recipient: Butoi de plastic/lemn sau recipient mare transparent (ca în imagine)
🛒 Ingrediente Necesare
Așa cum se observă în imaginea din bucătăria tradițională:
🥬 Ingrediente principale:
-
🥬 10 kg varză albă (căpățâni medii, îndesate, cu foi fine)
-
🚰 Apă rece (cantitatea necesară pentru a acoperi complet varza, aprox. 8-10 litri)
-
🧂 30 g sare neiodată pentru FIECARE litru de apă
🌿 Arome tradiționale (pentru gust și zeamă limpede):
-
🌾 2-3 hreni curățați și tăiați fâșii (păstrează varza tare și crocantă)
-
🌽 1-2 știuleți de porumb uscat (oferă o culoare galbenă aurie și ajută la fermentare)
-
🍂 3-4 crenguțe de mărar uscat cu floare
-
🍃 4-5 foi de dafin
-
🌶️ 1-2 ardei iute uscat (opțional, pentru o notă ușor picantă)
-
🌿 1 legătură de cimbru uscat
