Ce pun gospodinele din Turcia in tigaie atunci cand fac cartofi prajiti. Ies crocanti si deliciosi
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Taierea și secretul cu oțet:
-
Curăță cartofii de coajă și taie-i în bețișoare egale (nici prea subțiri, niște groase, exact ca în imaginea de jos).
-
Pune cartofii tăiați într-unbol mare plin cu apă rece.
-
Secretul turcesc: Adaugă 1 lingură de oțet și o lingură de sare în apa cu cartofi. Oțetul ajută la menținerea formei în timpul prăjirii și oferă o crustă extrem de crocantă.
-
Lasă cartofii la înmuiat în această soluție timp de 30 de minute.
2️⃣ Uscarea completă (Pas critic):
-
Scoate cartofii din apa cu oțet și clătește-i sub jet de apă rece.
-
Scurge-i foarte bine și tamponează-i cu un prosop de hârtie curat. Atenție: Cartofii trebuie să fie perfect uscați înainte de a intra în uleiul încins, altfel vor stropi și nu vor deveni crocanți!
3️⃣ Prăjirea perfectă:
-
Încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță (uleiul trebuie să acopere cartofii pe jumătate sau complet).
-
Adaugă cartofii în tranșe (nu puneți prea mulți deodată pentru a nu scădea temperatura uleiului).
-
Prăjește-i la foc mediu spre mare timp de 12-15 minute, amestecând ocazional, până când capătă o culoare aurie-rumenie superbă (ca în imaginea de sus).
