Chec cu Alune de Pădure și Inimă de Brânză – Rețeta Simplă de Prăjitură de Casă
- Alunele de pădure și scorțișoara
Cumpără alune de pădure gata măcinate fin, aproape ca o făină. Scorțișoara adăugată în aluat va intensifica nota de iarnă și va completa minunat aroma sâmburilor. Dacă vrei un gust și mai profund, poți folosi scorțișoară de tip Ceylon, recunoscută pentru finețea ei. - Crema de brânză fină pentru umplutură
Pentru interiorul checului, folosește o cremă de brânză fină, de tip natur (tartinabilă), fără adaos de sare. Amidonul de porumb adăugat în această compoziție are un rol esențial: leagă ouăle și brânza în timpul coacerii, transformând umplutura într-o budincă densă și stabilă, care nu se va lăsa la tăiere. - Untul moale și ouăle
Folosește un unt clasic, cu 82% grăsime, scos din frigider cu cel puțin o oră înainte pentru a deveni moale ca o cremă. Ouăle trebuie să fie și ele la temperatura camerei pentru a preveni tăierea compoziției în timpul mixării.
Rețeta pas cu pas pentru chec cu alune de pădure și inimă de brânză
Iată lista completă de ingrediente și instrucțiunile clare pentru a pregăti o formă clasică de chec (formă de cozonac), ideală pentru 12 porții generoase.
Ingrediente necesare pentru aluatul cu alune:
200 g unt gras (moale, la temperatura camerei)
250 g zahăr tos
1 plic de zahăr vanilat
4 ouă întregi
350 g făină albă de grâu (tip 000)
1 linguriță de scorțișoară măcinată
250 g alune de pădure măcinate fin
3 lingurițe de praf de copt (cu tartrat de potasiu)
20 ml lapte dulce
Ingrediente pentru umplutura cremoasă:
250 g cremă de brânză fină (natur)
40 g zahăr tos
1 linguriță de pastă naturală de vanilie
1 ou întreg
1 lingură de amidon alimentar de porumb
Instrucțiuni de preparare:
Pasul 1: Pregătirea formei și a bazei cremoase
Unge foarte bine o formă clasică de chec sau cozonac cu puțin unt sau tapetează-o cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, pune untul moale, cele 250 g de zahăr tos și zahărul vanilat. Mixează-le energic la viteză mare până când obții o cremă spumoasă, iar zahărul începe să se dizolve.
