🍅 Ciorbă de Roșii cu Orez: Rețeta Tradițională Gustoasă și Răcoritoare

Când ai poftă de ceva ușor, hrănitor și plin de savoare, nimic nu se compară cu o ieșire din rutina zilnică printr-o bucătărie nostalgică. Ciorba de roșii cu orez este un preparat clasic din bucătăria românească: simplu de făcut, ieftin, natural de post și iubit de întreaga familie!

Se poate servi atât caldă în zilele răcoroase de toamnă și iarnă, cât și călduță sau chiar rece în timpul verii.

🛒 Ingrediente (pentru 6-8 porții)

Baza de Legume:

• 🧅 1 ceapă mare (tocată mărunt)

• 🥕 2 morcovi medii (dați pe răzătoarea mică sau tocați cubulețe)

• 🫑 1 ardei gras roșu (tocat cubulețe)

• 🌿 1 felie mică de țelină (opțional, pentru un plus de aromă)

• 🧄 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)

• 🛢️ 2-3 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui

Baza de Roșii & Orez:

• 🍅 800g roșii pasate / passata (sau roșii proaspete foarte bine coapte, decojite și blenduite)

• 🍚 100g orez (de preferat cu bob rotund, spălat bine în câteva ape)

• 💧 2 litri de apă (sau supă clară de legume pentru un gust mai bogat)

• 🥄 1 lingură de pastă de tomate / bulion (pentru o culoare mai intensă)

Arome & Acrire:

• 🍋 Zeama de la 1/2 lămâie (sau borș proaspăt, după gust)

• 🌿 1 legătură mare de leștean proaspăt (sau pătrunjel)

• 🌿 1 legătură de pătrunjel proaspăt

• 🧂 Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)

• 🍯 1 linguriță de zahăr (esențială pentru a echilibra aciditatea roșiilor)

👨‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

Pasul 1: Călirea legumelor 🧅🥕

1. Într-o oală încăpătoare (de 4-5 litri), încinge uleiul la foc mediu.

2. Adaugă ceapa, morcovul, ardeiul gras și țelina cu un praf de sare.

3. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie și își eliberează dulceag aromele.

Pasul 2: Adăugarea lichidului și fierberea 🍲

1. Toarnă cei 2 litri de apă (sau supă de legume) peste legumele călite.

2. Pune capacul și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.